Blog

O cafea extraordinara, cafea proaspat prajita

Cafeaua de la Ferma Kaliluni Estate din Kenya: O Experiență Unică a Gustului și Preparării

Kenya este recunoscută pentru cafeaua de înaltă calitate, iar una dintre cele mai apreciate ferme din această țară este Kaliluni Estate, situată în regiunea de creștere Machakos. Această fermă produce unele dintre cele mai rafinate boabe de cafea, datorită condițiilor unice de mediu, care contribuie la dezvoltarea unei cafele cu un profil de gust complex și memorabil.

Profilul Gustului Cafelei Kaliluni Estate
Cafeaua cultivată la Kaliluni Estate se remarcă printr-un profil senzorial distinct, influențat de solul vulcanic bogat în nutrienți, altitudinea ridicată și metodele tradiționale de cultivare.

Arome florale și citrice: Una dintre trăsăturile remarcabile ale cafelei Kaliluni este prospețimea sa, exprimată prin note florale delicate, adesea asemănătoare cu iasomia. Alături de aceste arome subtile, boabele sunt bogate în note citrice, amintind de grapefruit sau portocală, ceea ce oferă cafelei o aciditate vibrantă și luminoasă.

Dulceață fructată: Întrucât Kenya este cunoscută pentru cafeaua sa fructată, Kaliluni Estate nu face excepție. Boabele de cafea dezvoltă nuanțe dulci de fructe de pădure, precum coacăze negre, mure și uneori chiar afine. Această dulceață echilibrată de aciditate face ca fiecare înghițitură să fie plăcută și plină de surprize.

Corp catifelat și echilibrat: Cafeaua de la Kaliluni se remarcă și prin corpul său mediu spre plin, oferind o senzație catifelată pe palat. Spre deosebire de alte cafele din regiune, care pot avea o aciditate mai pronunțată, cafeaua Kaliluni este echilibrată, fiind ideală pentru cei care caută o experiență gustativă complexă dar armonioasă.

Postgust de ciocolată și condimente: Finalul fiecărei înghițituri lasă pe palat note dulci-amărui de ciocolată neagră și uneori de condimente subtile, precum scorțișoara sau cuișoarele. Acest postgust lung și reconfortant este unul dintre motivele pentru care Kaliluni Estate este atât de apreciată.

Pregătirea Boabelor Verzi de la Kaliluni Estate
Boabele verzi de cafea de la Kaliluni Estate pot fi prăjite și preparate în diferite moduri pentru a evidenția cele mai fine trăsături ale lor. Alegerea metodei de prăjire și preparare influențează gustul final al cafelei și permite o personalizare a experienței.

Prăjirea Boabelor Verzi

Prăjirea ușoară: Dacă îți dorești să evidențiezi aciditatea vie și notele florale, este recomandat să optezi pentru o prăjire ușoară. Aceasta păstrează prospețimea și aromele citrice, oferind o cafea mai delicată și plină de lumină.
Prăjirea medie: Aceasta este metoda recomandată pentru a aduce în prim-plan echilibrul dintre dulceața fructată și notele mai profunde de ciocolată. Prăjirea medie va accentua aromele complexe ale boabelor Kaliluni, menținând aciditatea fără a o domina.

Cele mai indragite metode de preparare

V60 (Pour-over): Una dintre cele mai bune metode pentru a aprecia aciditatea vibrantă și aromele florale ale cafelei Kaliluni este metoda pour-over (V60). Acest mod de preparare permite o extracție uniformă și lentă, scoțând în evidență fiecare nuanță subtilă. Rezultatul este o cafea clară, cu un corp ușor spre mediu și arome bine definite.

French Press: Pentru cei care preferă un corp mai plin și o extracție mai bogată a uleiurilor naturale din cafea, French Press este o alegere excelentă. Această metodă adaugă un strat suplimentar de complexitate și intensifică postgustul de ciocolată și condimente.

Espresso: Deși cafeaua Kaliluni este în mod tradițional mai apreciată prin metode de filtrare, un espresso poate accentua notele dulci și fructate, oferind o experiență intensă. Espresso-ul preparat cu aceste boabe va avea o aciditate mai pronunțată și un postgust lung și complex.

Aeropress: Metoda Aeropress permite o flexibilitate mare în prepararea cafelei, putând evidenția fie aromele mai ușoare, fie cele mai intense, în funcție de modul de extracție. Cu o preparare rapidă, această metodă reușește să ofere o cafea echilibrată, ideală pentru cei care caută o combinație între dulceață și aciditate.

Cafeaua de la Kaliluni Estate din Kenya oferă o experiență bogată, variată și plină de nuanțe gustative. De la aromele citrice și florale, până la corpul catifelat și postgustul de ciocolată, această cafea este ideală pentru cunoscători și pentru cei care doresc să descopere toate subtilitățile unei cafele de înaltă calitate. Modurile de preparare a boabelor verzi sunt variate, fiecare metodă oferind o perspectivă diferită asupra gustului complex al acestei cafele unice.

Cupping Score: 86 pc
De astazi o avem si noi la prajitorie, va asteptam sa o degustati.